Moi și savuroase, aceste pulpe confiate de rață sunt gătite lent, după o rețetă tradițională. Decorate cu piquillos și asezonate cu piment d'Espelette, aceste pulpe de rață se topesc în gură și sunt un adevarat deliciu gastronomic.

Se pot savura:
Calde: Se încălzesc 5-7 minute într-o tigaie cu puțină grăsime, acoperită, până capătă o culoare aurie, întorcându-le din când în când. Se servesc imediat.
Reci: Se degresează cu grijă și se feliază

Se pot degusta alături de cartofi cu ciuperci, sau cu salată.

Ingrediente:
Pulpe de rață (provenite din Sud-Vest, certificate Label Rouge), grăsime de rață, piquillos, sare de Guérande, piment d’Espelette
Gramaj: 650 gr.