Shiro Koji Junmai Sake

Fukucho Shiro Koji Junmai este un sake japonez cu personalitate distinctă, care aduce o interpretare modernă și elegantă stilului tradițional Junmai, prin utilizarea rară a mucegaiului alb (shiro koji) în procesul de fermentație. Această tehnică conferă sake-ului o expresie mai proaspătă, mai acidulată și mai gastronomică, făcându-l extrem de versatil la masă.

În pahar, se prezintă limpede, cu reflexe fine sidefii. Nasul este luminos și expresiv, cu note de citrice, măr verde, iaurt fin și o atingere florală delicată, care anunță prospețime și energie. Pe palat, sake-ul este suplu și vibrant, cu o aciditate revigorantă, rar întâlnită în sake-urile clasice, echilibrată de o textură mătăsoasă și un gust curat, ușor umami. Finalul este tonic, elegant și persistent, cu o senzație proaspătă care invită la încă o înghițitură.

Fukucho Shiro Koji Junmai se savurează excelent bine răcit, ca aperitiv, dar strălucește și alături de fructe de mare, sushi, pește crud, preparate asiatice ușoare sau brânzeturi proaspete. Un sake modern, rafinat și surprinzător, care aduce un aer contemporan tradiției japoneze și cucerește prin prospețime, echilibru și finețe gastronomică.