Pentru a obține acest produs sunt folosite cele mai delicate bucăți din pieptul de rață. Afumat în tihnă cu lemn de fag, apoi tăiat în felii subțiri pentru a-și păstra toate aromele, pieptul de rață dezvoltă o savoare deosebită, delicată. Este delicios cu pepene galben, ouă prăjite sau omletă.