Câștigator Epicure d’Or 2021.
Aceste sardine au atins dimensiunea adultă și sunt pescuite iarna, lângă coastă, din Golful Biscaya.
Sardinele se prepară manual după cea mai veche metodă datând din 1804 (din vremea „Penn Sardin”): mai întâi se sărează apoi se usucă timp de 3 zile înainte de a fi puse crude, manual, într-un pahar. Își păstrează astfel tot gustul. Nu sunt prăjite, ceea ce le face mai digerabile.
Ingrediente | Sardine 69%, ulei de măsline extra virgin 30%, sare 1%. |
---|---|
Țară | Franța |
Gramaj | 320 gr |
Producător | Jean de Luz |
Tip Pește | Sardine |