Copalli Barrel Rested, Single Estate Rom Organic

Compania Copalli Barrel a fost fondată în 2019 de către Todd Robinson și Anya Fernald, CEO al lanțului de restaurante și măcelării Belcampo. Aceasta a fost înființată pe terenul Copal Tree Lodge din Belize și se ocupă cu distilarea romului organic.
Cu un pigment auriu, acesta prezintă tente ușoare de fructe negre și un condiment fin de scorțișoară. Nuanțele sunt reîmprospătate de frunze de mentă și își încheie ansamblul cu o finalitate lungă, cu atingeri de stejar și vanilie.
Trestia de zahăr din Copalli Barrel Rested provine din pădurea tropicală din jurul distileriei, iar romul se îmbătrânește în butoaie de bourbon deja folosite, înainte de a fi îmbuteliat la 44%.