Sarea roșie din Hawaii este colorată cu argila roșie, numita "alae", proces ce îi oferă un ușor gust de alune. Utilizați această sare, ca o atingere finală, pe pește, foie gras și carne albă, atât pentru culoare și gust, cât și pentru originalitate.
Nu conține alergeni. A se păstra într-un loc uscat, ferit de lumină.