Pasă fină, dulce, parfumată, obținută prin măcinarea fisticului uscat cu grijă, neprăjit. Se folosește pentru deserturi - macarons, brioșe, înghețată, tarte, iaurturi de casă, ori ca bază de sos sau într-o umplutură pentru pui.
Conține fructe cu coajă tare. A se feri de lumină, căldură, umiditate. A se păstra, de preferință, cel mult 1 săptămână în frigider, după deschidere.