Cu arome dulci și textură catifelată, acest foie-gras se poate savura ca starter sau aperitiv. Este pregătit cu grijă în conformitate cu rețeta Comtesse du Barry, cu cantitatea potrivită de sare și piper. Se poate servi pe pâine țărănească sau pe pâine prăjită.
Puneți blocul de foie gras în frigider, cu o zi înainte de degustare. Aveți grijă să îl scoateți cu 15 minute înainte de a-l savura.