Champagne Delamotte Blanc de Blancs

Când François Delamotte – proprietar de podgorie în Reims – a fondat Casa Delamotte în 1760. Probabil că nu și-ar fi putut imagina vreodată că șampania lui va fi încă pe mesele noastre trei secole mai târziu.

Ascunsă în inima Côte des Blancs, în Le Mesnil-sur-Oger, Delamotte continuă tradiția începută de fondatorul său. Șampanii produse cu o simplitate îndrăzneață, care își datorează subtilitatea terroir-ului Côte des Blancs, ce imprimă strugurilor caracterul lor excepțional, oferind șampanii delicate și consistente.

Fabricat din Chardonnay Grand Cru, Delamotte Blanc de Blancs prezintă o puritate absolută. Procesul de vinificare având loc în rezervoare de oțel inoxidabil. Blanc de Blancs este o șampanie minerală, cu o senzație de cretă obținută printr-un adaos redus de vin de rezervă (10% maxim). Această notă specială este însăși esența podgoriei casei Delamotte și a Chardonnay-urilor sale, care cresc într-un sol pur de cretă.

Vinurile pot fi puțin austere când sunt tinere. Motiv pentru care maturarea pe drojdie – mult mai lungă decât cele cincisprezece luni legale – se extinde până la patru sau cinci ani înainte de degorjare. Învechirea după degorjare ortare continuă să perfecționeze finețea și eleganța acestui cuvée.

Nasul prezintă arome de citrice cu note de ghimbir. Având un mousse cremos, gustul abundă de citrice și vanilie, ce duc la un final lung, cu o aciditate plăcută.
Se potrivește bine cu stridiile și peștele la grătar, sau chiar cu ridichi crocante, presărate cu ‘Fleur de Sel’. Și, cu toate acestea, Delamotte Blanc de Blancs poate fi savurată și singură, ca aperitiv.
A fi servită la o temperatură de 8, maxim 10°C. Volumul alcoolic este de 12%.