Vin alb Chassagne-Montrachet 2021

Domeniul François Carillon, creat în 2010, este legat de o lungă tradiție familială în afaceri cu vinuri, care datează din secolul al XVI-lea în Puligny-Montrachet, un sat viticol din sudul Côte de Beaune - terroir-ul cel mai renumit din Burgundia pentru vinurile albe. Domeniul deține și administrează astăzi o vie de șaisprezece hectare, situată în Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet și Saint-Aubin.

Domeniul produce aproximativ șaptesprezece soiuri diferite, în principal din Chardonnay. Între pasiune și precizie, ambiția Domeniului François Carillon este de a produce vinuri fine, elegante și gourmet, reprezentative pentru terroir-urile excepționale din care provin.

Vinul Chassagne-Montrachet Blanc 2021 impresionează cu aromele sale inițiale bogate, evidențiind note de fructe cu sâmburi, subliniate de o mineralitate care aduce în minte zilele călduroase de vară. Cu o textură generoasă și catifelată, captivează publicul cu gustul său plin de prospețime și complexitate. Originar din terenuri cu soluri argilo-calcaroase, acest vin este rezultatul unui proces meticulos de vinificație și maturare.

Strugurii sunt fermentați cu grijă în butoaie de chêne, permițând atât fermentația alcoolică, cât și cea malolactică să-și desfășoare cursul. După aceasta, urmează o maturare în butoaie și pe drojdii timp de cel puțin 12 luni, cu revărsări ușoare pentru a sublinia și mai mult caracterul vinului. Ulterior, vinul este supus unei a doua etape de maturare în masă, pentru îmbogățirea și omogenizarea cuvée-ului, pregătindu-l pentru a fi savurat în toată splendoarea sa.

Acest Chassagne-Montrachet Blanc se potrivește perfect cu o varietate de preparate culinare precum somon, vită sau pui curry.